מסע קולינרי מרתק במחוזות איטליה השונים. הסדנא כוללת: התכנסות, קבלת פנים וכיבוד קל של פוקאצ'ה ריחנית וממרחים . חלוקת מתכונים וסינר עבודה . הסבר של השף אודות חומרי הגלם, התפריט והמנות הנבחרות. חלוקת המשתתפים לצוותים אשר יעבדו במקביל על הכנת המנות. תפריט הסדנא: פיצה איטלקית על אבן שמוט | שלל תוספות שאוהבים פולנטה רכה וקרמית| פטריות בניחוח כמהין ושעועית ירוקה מוקפצת. פילה סלמון צרוב בתנור| עגבניות שרי קישוא, לימון, תימין, שום שמן זית . רביולי במילוי בטטה| בטטה מקורמלת וגבינות איטלקיות ברוטב רוזה. כדורי ארנצ'יני |במילוי גבינה מוגש עם רוטב עגבניות שרי שמש. סלט עלים ירוקים| ירקות אנטיפסטי ברוטב ויניגרט קלאסי . ולקינוח טרמיסו.